Sobanudel-Gemüse-Pfanne
mit knackigem Shanghai-Pak-Choi und Kokosmilch- Weizen
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute entführen wir Dich in die bunte und gesunde Küche Asiens – da darf das grüne Wundergemüse Pak Choi natürlich nicht fehlen. Außerdem ist unsere Sobanudel-Gemüse-Pfanne ein Rezept, das Du super vorkochen und am nächsten Tag mit ins Büro nehmen kannst! Der hohe Gehalt an Ballaststoffen wird Dich lange satt und zufrieden machen. Genieße die geschmackliche Reise durch die asiatische Küchenlandschaft und lass es Dir schmecken.
Zutaten
2 Stück
Pak Choi
1 Stück
gelbe Paprika
100 g
braune Champignons
½ Stück
Zitronengras
½ Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Frühlingszwiebel
150 g
Sobanudeln
(Enthält: Weizen.)
40 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Soja.)
150 ml
Kokosmilch
1 g
Schwarzkümmel
20 g
Ingwer
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Pfeffer*
Öl
Honig
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 großen Topf.
Gelbe Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, Paprikahälften in Streifen schneiden und in den Varoma-Behälter legen. Zitronengras flacher klopfen, sodass es ein wenig aufbricht und auf die Paprikastreifen legen. 0,5 cm vom Pak-Choi-Strunk abschneiden, dann Pak Choi längs vierteln und [nur 3 Pak Choi] zugeben. Varoma-Behälter verschließen. 350 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Braune Champignons in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen. Ingwer schälen und gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden.
Varoma abnehmen und warm halten. Mixtopf leeren, kalt ausspülen und trocknen. Knoblauch und Ingwerscheiben in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Frühlingszwiebelringe und 10 g [20 g] Öl zugeben und 3 Min./120 °C/reverse/Stufe 1 dünsten. Champignonscheiben, [restlichen Pak Choi,]Sojasoße, Kokosmilch und 1 EL [2 EL] Honig zufügen und 8 Min. /98 °C/reverse/Stufe 1 kochen.
TIPP: Nach dem Varoma-Garen ist der Mixtopf noch zu heiß, um gleich wieder mit hoher Geschwindigkeit zerkleinern zu können. Spüle den Mixtopf daher mit kaltem Wasser aus.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und einmal aufkochen lassen. Sobanudeln zufügen und 3 – 5 Min. bissfest garen. In der Zwischenzeit kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.
TIPP: Wir schicken für 2 Personen mehr Sobanudeln mit, als benötigt werden. Verwende nur die angegebene Menge an Nudeln, damit Dein Gericht schön cremig und ausgewogen bleibt.
Zitronengras aus dem Varoma entfernen. Sobanudeln durch den Gareinsatz abgießen und zurück in den Kochtopf geben. Varomagemüse und Soße zugeben, alles gut vermengen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Soba-Gemüse-Pfanne auf tiefen Tellern anrichten, mit ein wenig Schwarzkümmel bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
