Spargelsalat mit Kartoffeln aus dem Ofen

Name: Spargelsalat mit Kartoffeln aus dem Ofen mit grünen Bohnen und Krustenschinken
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; 10 g Kerbel/Schnittlauch/Thymian; 500 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück Knoblauchzehe; 6 ml Rotweinessig; 34 ml Mayonnaise; 100 g Buschbohnen; 17 g körniger Senf; 1 Stück Salatherz (Romana); 100 g Sahnejoghurt; 4 ml Worcester Sauce; nach Geschmack Salz; 400 g weißer Spargel; 80 g Krustenschinken

mit grünen Bohnen und Krustenschinken

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Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!

Allergenen:

Schwefeldioxid oder Sulfite

•Eier

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

10 g

Kerbel/Schnittlauch/Thymian

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Knoblauchzehe

6 ml

Rotweinessig

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

34 ml

Mayonnaise

(Enthält: Eier, Senf.)

100 g

Buschbohnen

17 g

körniger Senf

(Enthält: Senf.)

1 Stück

Salatherz (Romana)

100 g

Sahnejoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 ml

Worcester Sauce

400 g

weißer Spargel

80 g

Krustenschinken

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)1973 kJ

Energie (kcal)472 kcal

Fett18 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate51 g

davon Zucker12 g

Eiweiß22 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Backblech

•Sieb

•Großer Topf

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe längs vierteln oder achteln. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* beträufeln und mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen. Alles auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen, bis die Ecken weich und goldbraun sind.

Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren. Von den Enden der Spargelstangen 1 cm abschneiden, Spargel schälen und in 3 Teile schneiden.

Einen Topf mit heißem Wasser füllen, salzen*, aufkochen lassen und darin die Bohnen und den Spargel 5 – 6 Min. kochen. Beides durch ein Sieb abgießen.

Kerbel fein hacken. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Worcestersoße, körnigen Senf, Essig und gehackte Kräuter miteinander zu einem Dressing verrühren.

Dressing mit Zucker* (ganz wichtig!), Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Knoblauch abziehen. Schinken in 1 cm große Würfel schneiden. 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen. Buschbohnen, Spargel und Schinkenwürfel in die Pfanne geben, Knoblauch hineinpressen und alles zusammen für 3 Min. scharf anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Salatherzen halbieren, Strunk entfernen, längs in mundgerechte Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.

Angebratenes Gemüse und Kartoffeln zum Salat geben und alles mit der Hälfte des Dressings vermengen.