Spinat-Cannelloni

Parmesan mit Cheddar, etwas Zitronenabrieb und je nach Geschmack mit ein wenig Zitronensaft vermischen. Ein Viertel der Füllung beiseite stellen, den Rest mit Spinat mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

1 EL Butter in einer Pfanne erwärmen. Salbei zugeben und knusprig anbraten. Die Hälfte des Salbeis mit der flüssigen Butter unter die Käse-Spinat-Mischung rühren, Rest beiseite stellen.

Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Lasagneblätter in vier gleich große Stücke schneiden, Käse-Spinat- Mischung auf der linken Seite der Lasagneblätter verteilen, dann wie Cannelloni aufrollen und nebeneinander in eine feuerfeste Auflaufform legen. Mit der restlichen Käse-Mischung bedecken, die stückigen Tomaten darauf verteilen und mit restlichem Salbei bestreuen. Alles mit Alufolie bedecken und ca. 20 Min. auf mittlerer Schiene im Ofen backen.

Blattsalat waschen und abtropfen lassen. 2 EL Olivenöl mit 1 EL Essig, etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einem Dressing verrühren. Kurz vor dem Anrichten vorsichtig mit dem Blattsalat vermischen.