Super gesund: Mediterraner Eintopf
mit sechs Sorten Gemüse und Graupen-Cheddar-Topping
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
100 g
Graupen
(Enthält: Weizen.)
1 Stück
Zwiebel
2 Stück
Karotte
1 Stück
Knollensellerie
(Enthält: Sellerie.)
2 Zweig
Maggikraut
2 Zweig
frischer Oregano
1 Zehe
Knoblauch
1 Stück
Porree
1 Stück
Zucchini
100 g
braune Champignons
1 Esslöffel
Tomatenmark
50 g
Cheddar (Scheiben)
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Pfeffer*
Stück
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasser im Wasserkocher erhitzen. Gemüse und Kräuter waschen und putzen.
Graupen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Reichlich kochendes Wasser in einen großen Topf füllen, salzen, aufkochen lassen, Graupen hinzugeben und darin ca. 10 Min. garen. Nach der Garzeit in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und abdecken.
Währenddessen: Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel fein hacken. Karotten und Knollensellerie schälen. Liebstöckel trocken schütteln und Oregano trocken schütteln und getrennt voneinander hacken. Karotten und Porree in Scheiben schneiden. Zucchini halbieren und ebenfalls in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Champignons vierteln, Sellerie in 1 cm große Würfel schneiden.
In dem großen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Knoblauch hineinpressen, Zwiebelwürfel zugeben und kurz andünsten. Karottenscheiben, 1 EL Tomatenmark, Liebstöckel und Selleriewürfel zugeben und ca. 2 Min. anbraten, dann mit 700 ml heißem Wasser ablöschen. Wenn die Flüssigkeit kocht, Hitze herunterstufen und ca. 6 Min. einköcheln lassen. Dann Zucchinischeiben und Champignonviertel zugeben und nach weiteren 2 Min. Porreescheiben zufügen. Eintopf nach der Kochzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Cheddar und klein geschnittenem Oregano zu den Graupen geben und alles gut vermischen, dabei etwas Cheddar und Oregano für die Dekoration aufheben. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüseeintopf auf tiefen Tellern verteilen. Graupen-Cheddar-Topping darauf geben, restlichen Cheddar und Oregano darüber streuen und genießen!
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