Sweet & Spicy Bao Buns

Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und dabei etwas Druck ausüben, um einen Teil des im Tofu enthaltenen Wassers herauszudrücken. Anschließend Tofu mit den Händen in grobe Stücke bröckeln. 

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* mit Sriracha, Hälfte Sweet Chili, Maisstärke, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Tofu hinzugeben und vermengen, bis der Tofu auf allen Seiten mit der Marinade bedeckt ist. Marinierten Tofu auf das Backblech zu den Kartoffeln geben und im Ofen für 20 – 25 Min. knusprig backen.

In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise und restliche Sweet Chili Soße vermengen.

Gurke halbieren und in feine Halbmonde schneiden. Gurke in die große Schüssel aus Schritt 2 geben und mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Dip, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen. Ein Sieb mit etwas Öl* einreiben und auf die Öffnung des Topfes legen. Bao Buns in das Sieb legen und ca. 5 Min. abgedeckt über mittelhoher Hitze dämpfen.

Tipp: Falls Du eine Mikrowelle hast, kannst Du in Schritt 6 die Bao Buns darin abgedeckt bei 800 Watt für 1 Min. erwärmen und den Dämpfen-Schritt überspringen.