Teriyaki-Hähnchen mit Kokosreis

Name: Teriyaki-Hähnchen mit Kokosreis Brokkoli und Karotte
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 30 ml Sojasoße; 10 g Sesam; 40 g Honig; 1 Stück Limette, gewachst; 150 ml Kokosmilch; 150 g Jasminreis; 250 g Hähnchenbrustfilet; 1 Stück Karotte; 250 g Brokkoli; 200 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

Brokkoli und Karotte

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Allergenen:

Soja

•Weizen

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Ingwer

30 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

10 g

Sesam

(Enthält: Sesamsamen.)

40 g

Honig

1 Stück

Limette, gewachst

150 ml

Kokosmilch

150 g

Jasminreis

250 g

Hähnchenbrustfilet

1 Stück

Karotte

250 g

Brokkoli

Was Du zu Hause haben solltest

200 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3052 kJ

Energie (kcal)730 kcal

Fett21 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate88 g

davon Zucker28 g

Eiweiß46 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Sieb

•Große Pfanne

Zubereitung

Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf, Kokosmilch mit 150 ml [300 ml 350 ml] heißem Wasser* vermischen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Limette halbieren und in 6 [6 | 12] Spalten schneiden.Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Karotte schälen und in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen verteilen.

Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Sojasoße, Honig, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und gehackten Ingwer (Achtung: scharf!) dazugeben und zu einer Soße verrühren. Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und in 1 cm dicke Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne Sesamsamen ohne Fett rösten, bis sie duften. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erwärmen, weiße Frühlingszwiebelringe, Brokkoli, Karottenscheiben und Hähnchenstreifen zugeben und ca. 5 Min. anbraten.

Pfanne anschließend mit der vorbereiteten Soße ablöschen und alles 5 – 7 Min. weiterköcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist und das Gemüse weich ist. Soße mit Saft von 1 [2 | 3] Limettenspalten, Salz* und Pfeffer* abschmecken. tTIPP: Falls die Soße komplett verdampft ist, gib noch einen Schluck Wasser dazu.

Reis mit einer Gabel ein wenig auflockern und auf Teller verteilen. Teriyaki-Hähnchen dazu anrichten und mit geröstetem Sesam und grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Mit restlichen Limettenspalten genießen.