Thai-Curry-Hähnchen mit Gemüse in Kokossud

Hähnchen rundherum (auch innen) salzen* und pfeffern*, in die Auflaufform geben und ca. 60 Min. [70 Min. | 70 Min.] backen. Hähnchen danach aus der Auflaufform heben und die Soße auffangen. Hähnchen wieder zurück in die Auflaufform geben und für weitere 20 – 30 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen. Während das Hähnchen gart, restliches Zitronengras noch einmal halbieren. Limette halbieren und mit der Zubereitung fortfahren.

Mixtopf spülen. Gurke schälen, längs vierteln, Kerne herauskratzen, Gurke in 3 cm große Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 2 EL [3 EL | 4 EL] Limettensaft, Sweet-Chili-Soße, 20 g [25 g | 30 g] Öl*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Mango schälen, in 0,5 cm große Würfel schneiden, zu den Gurken geben und vermengen. Erdnusskerne grob hacken und vor dem Servieren auf den Salat geben.

Karotten in dünne Scheiben schneiden. Enden der Bohnen abschneiden, Bohnen halbieren. Beides in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. Jasminreis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und restliches Zitronengras zugeben. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser*, 1,5 TL Salz* und 5 g Öl* in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen, aber erst nach dem Ende der ersten Backzeit 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis warm halten. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. Zitronengras aus dem Hähnchensud entfernen. Den Sud mit der Maisstärke in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 7 vermischen. Bohnen und vorgegarte Karottenscheiben in den Mixtopf zugeben und 7 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.