Würzig-scharfer Borlotti-Bohnen-Eintopf

Wascht Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigt Ihr 1 Backblech mit Backpapier, 1 großen Topf (mit Deckel), 1 Sieb, 1 Knoblauchpresse und 1 kleine Schüssel.

Heizt den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor und erhitzt Wasser Iim Wasserkocher.

Ungeschälte Kartoffeln längs vierteln und in je 3 Teile schneiden.

Kartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben (etwas Platz für die Paprika lassen).

Kartoffelwürfel mit der Hälfte der Gewürzmischung, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen und ca. 25 – 30 Min. backen.

Paprika halbieren, Stiel und Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm große Würfel schneiden.

Paprikawürfel für ca. 15 Min. zu den Kartoffeln in den Ofen geben.

Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Knoblauch abziehen.

Bacon in dünne Streifen schneiden.

Chorizo in 0,5 cm große Würfel schneiden.

In einem großen Topf Baconstreifen und Chorizowürfel ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 3 – 4 Min. anbraten. Zwiebelstreifen zugeben und weitere 2 – 3 Min. braten.

In der Zwischenzeit Bohnen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.

Knoblauch zu den Zwiebeln pressen und 1 Min. weiterbraten.

Mit Rotweinessig ablöschen. 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und stückige Tomaten zugeben und abgedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.

5 Min. vor Ende Bohnen und restliche Gewürzmischung zugeben und mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken.