Conchiglie mit veganer Miso-Karottensoße

Name: Conchiglie mit veganer Miso-Karottensoße Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Conchiglie; 1 Stück gelbe Karotte; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 400 ml Wasser; 20 g Cashewkerne; 25 g veg. weiße Miso Paste; 10 g Petersilie; 1 Stück Zitrone, ungewachst; 1 Stück rote Chilischote; 2 Stück Karotte; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 5 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Mehl

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Tags:

Ohne Milchprodukte

•vegan

•Klimaheld

Allergenen:

Weizen

•Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Conchiglie

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

gelbe Karotte

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Cashewkerne

(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)

25 g

veg. weiße Miso Paste

(Enthält: Weizen, Soja.)

10 g

Petersilie

1 Stück

Zitrone, ungewachst

1 Stück

rote Chilischote

2 Stück

Karotte

Was Du zu Hause haben solltest

400 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

5 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Mehl

(Enthält: Weizen.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3539 kJ

Energie (kcal)846 kcal

Fett33 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate114 g

davon Zucker19 g

Eiweiß21 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Schüssel

•Pürierstab

•Sieb

Zubereitung

In einen großen Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Tipp: Das Wasser sollte ungefähr so salzig wie Meerwasser sein. Orange Karotten in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und grob hacken. Knoblauch ebenfalls abziehen und grob hacken.

In einem zweiten großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Karottenwürfel, Zwiebel, Knoblauch und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Mehl* hinzufügen und 1 Min. anschwitzen. Topfinhalt mit 400 ml [600 ml | 800 ml] Wasser* und der Misopaste ablöschen und bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze 18 – 20 Min. leicht köcheln lassen, bis alles weich ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Gelbe Karotte in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Conchiglie und gelbe Karottenwürfel in den Topf mit dem Salzwasser hineingeben und 9 – 11 Min. bissfest kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Cashews in der Packung ein wenig zerstoßen. Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Chilischote (Achtung!: scharf) halbieren, entkernen und fein hacken. Petersilie fein hacken. In einer kleinen Schüssel Cashews, Chili, Petersilie und Zitronenabrieb mit 4 EL [6 EL | 8 EL] Öl* vermengen und mit Salz*, Pfeffer* und ein wenig Zitronensaft abschmecken.

Nach Ende der Soßen-Kochzeit diese mithilfe eines Pürierstabes sehr fein und cremig pürieren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Pasta durch ein Sieb abgießen, und zu der Soße in den Topf geben. Pasta gründlich vermengen und nach Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben, wenn die Soße zu dick sein sollte.