Griechische Gyros-Spieße mit Kartoffel-Tomaten-Ragout

Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm breite Spalten schneiden. Tomaten waschen, halbieren, Strunk entfernen und in je acht Spalten schneiden. Beides in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, etwas Platz für die Gyros-Spieße lassen. Dann im Ofen 20 – 25 Min. backen.

Schweinelachs mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Baconscheiben quer halbieren. Beides in einer Schüssel mit 1 TL Olivenöl und der Gewürzmischung vermischen. Bacon locker aufrollen und abwechselnd mit den Schweinelachs-Würfeln auf die Holzspieße stecken. Diese für die letzten 10 – 15 Minuten der Kartoffelgarzeit mit in den Ofen geben.

Für das Tsatsiki: Gurke waschen und grob raspeln. Knoblauch abziehen und fein hacken. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. In einer Schüssel Gurke, Knoblauch, Hälfte des Schnittlauchs und Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.