Hello Quesadillas! Gebackene Käse-Tortillas

Name: Hello Quesadillas! Gebackene Käse-Tortillas mit schwarzen Bohnen und Tomaten-Avocado-Salsa
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 Stück rote Zwiebel; 12 ml Weißweinessig; 1 Dose schwarze Bohnen; 1 Stück Limette, gewachst; 2 g Gewürzmischung; 1 Stück Himbeertomate; 1 Stück grüne Chilischote; 200 g Sauerrahm; 4 Stück Weizentortillas; 50 g geriebener Cheddar; ½ Esslöffel Zucker; Salz; Pfeffer*; 1 Stück Avocado

mit schwarzen Bohnen und Tomaten-Avocado-Salsa

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Du möchtest abwechslungsreich, bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen: Es ist frisch und herzhaft zugleich, enthält jede Menge bunter Zutaten und wird durch die schwarzen Bohnen richtig ballaststoff- und proteinreich. Und die würzige Note des Cheddars harmoniert perfekt. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

•Zeit sparen

•Thermomix kocht

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

rote Zwiebel

12 ml

Weißweinessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Weizen.)

1 Dose

schwarze Bohnen

1 Stück

Limette, gewachst

2 g

Gewürzmischung

1 Stück

Himbeertomate

1 Stück

grüne Chilischote

200 g

Sauerrahm

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 Stück

Weizentortillas

(Enthält: Weizen.)

50 g

geriebener Cheddar

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Avocado

Was Du zu Hause haben solltest

½ Esslöffel

Zucker

Salz

Pfeffer*

Nährwertangaben

Energie (kJ)4092 kJ

Energie (kcal)978 kcal

Fett42 g

davon gesättigte Fettsäuren17 g

Kohlenhydrate109 g

davon Zucker21 g

Ballaststoffe20 g

Eiweiß58 g

Salz5 g

Zubereitung

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du eine Saftpresse, 3 kleine Schüsseln, ein Backblech und Backpapier.

Schwarze Bohnen in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen. Limette halbieren und von der Hälfte den Saft auspressen. Schwarze Bohnen, Limettensaft, Gewürzmischung, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. 3 Sek./reverse/Stufe 4 vermengen (die Bohnenpaste sollte dabei noch stückig sein) und in eine kleine Schüssel umfüllen. Restliche Limette in Spalten schneiden. Mixtopf spülen und trocknen.

Chili halbieren, entkernen und Chilihälften in 1 cm lange Stücke schneiden. Chilistücke (Achtung: scharf!) in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Rote Zwiebel abziehen, halbieren, zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Weißweinessig und 1 TL [1 EL] Zucker zugeben und 3 Min.[4 Min.]/95 °C/Stufe 1 kochen.

Tomate halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Avocado halbieren, Kern entfernen, ebenfalls in Würfel schneiden und zu den Tomatenwürfeln geben. Chili-Zwiebel-Mischung aus dem Mixtopf zugeben, Salsa vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schwarze-Bohnen-Paste auf Tortillas verstreichen, dabei ca. 1 cm Rand frei lassen. Jeweils 1 EL Tomaten-Avocado-Salsa darauf verteilen und geriebenen Cheddar gleichmäßig darüberstreuen. Tortillas wie Halbmonde zusammenklappen. Quesadillas auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen 3 – 5 Min. erwärmen.