Maxi-Tortelli mit zitronigem Welsfilet

Kochsahne, Gemüsebrühe, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, anstelle des Messbechers Gareinsatz auf den Mixtopfdeckel stellen und 7 Min./98 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen in einer kleinen Schüssel 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* mit Piment d´Espelette verrühren. Walnüsse grob hacken und in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze rösten.

Nüsse aus der Pfanne nehmen, heiß zum Pfeffer-Öl geben und verrühren. Zitrone heiß abwaschen und trocknen. 1 TL [11/2 TL | 2 TL] der Zitronenschale fein abreiben und in eine kleine Schüssel geben. 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Zitronensaft und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* zugeben und vermischen. Welsfilets salzen*. In der großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Welsfilets je Seite 5 – 7 Min. braten.

Nach der Soßenkochzeit den Thermomix(R) neu programmieren. Gareinsatz abnehmen und keinen Messbecher aufsetzen. 2 Min./95° C/ Stufe 1 programmieren und währenddessen ein Drittel des Babyspinats portionsweise durch die Deckelöffnung zugeben. Geriebenen Hartkäse in den Mixtopf zugeben und schrittweise ansteigend 40 Sek./Stufe 5 - 7 - 9 pürieren.

Gegarte Tortelli durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben. Restlichen Spinat in den Topf zu den Tortelli geben, Soße aus dem Mixtopf darüber gießen und vorsichtig vermengen. Pasta mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Zitroniges Öl über den gebratenen Fisch träufeln.