Ofen-Kürbis mit Büffelmozzarella & Chili-Honig-Dressing
für 2 Personen | 35 Minuten
Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Hokkaido-Kürbis
24 g
Balsamicocreme
1 Stück
rote Zwiebel
10 g
Petersilie glatt/Thymian
125 g
Büffelmozzarella
20 g
Blütenhonig
1 Stück
rote Chilischote
1 Stück
Knoblauchzehe
10 ml
mittelscharfer Senf
10 g
Kürbiskerne
20 g
Walnüsse
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
4 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kürbis vierteln und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Kürbisviertel in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.
Zwiebel halbieren und in 1 cm dicke Streifen schneiden.
Knoblauch abziehen.
Kürbis und Zwiebelstreifen in eine große Schüssel geben.
Knoblauchzehe dazu pressen und alles gründlich mit Balsamicocreme, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* marinieren.
Anschließend auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 20 Min. backen, bis alles leicht gebräunt und der Kürbis innen weich ist.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einer kleinen Pfanne Walnüsse und Kürbiskerne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten.
Thymianblätter fein hacken.
Chilischote (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Honig, Senf, gehackten Thymian, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] gehackten Chili, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* miteinander zu einem glatten Dressing verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen.
Petersilienblätter grob hacken.
Walnüsse und Kürbiskerne grob hacken.
Fertig gebackenes Gemüse auf Teller verteilen. Gezupften Mozzarella darauf verteilen und alles großzügig mit dem Dip beträufeln. Mit Nüssen, Kernen und Petersilie bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
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