Paccheri mit geröstetem Grünkohlpesto
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Gericht.- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten und beste Pasta – das alles kommt heute zusammen.
Zutaten
250 g
frische Paccheri
(Enthält: Weizen.)
100 g
Baby Grünkohl
1 Stück
Knoblauchzehe
5 g
Hefeflocken
1 Stück
Schalotte
20 g
Sonnenblumenkerne
150 g
Buschbohnen
10 ml
Basilikum
125 g
Kirschtomaten
10 ml
Agavendicksaft
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Essig*
Kochutensilien
Zubereitung
Reichlich Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. In einer großen Pfanne auf mittelhoher Hitze und ohne weitere Fettzugabe Sonnenblumenkerne mit der Hälfte [drei Viertel | ganzem] Agavendicksaft für 2 Min. karamellisieren lassen, bis diese leicht gebräunt sind. Danach Sonnenblumenkerne auf einem Backpapier verteilen und Pfanne heiß ausspülen. Schalotte und Knoblauch abziehen, Schalotte halbieren.
Schalotte in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in die große Pfanne umfüllen. Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. 100 g Grünkohl zugeben und mithilfe des Spatels 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. [Restlichen Grünkohl zugeben, mithilfe des Spatels 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.]
15 g [15 | 20 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Basilikum mit Stielen in grobe Stücke schneiden. Basilikum, Hefeflocken, die Hälfte der kandierten Sonnenblumenkerne und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 8 pürieren. Pesto mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Enden der Bohnen abschneiden und Bohnen halbieren. Paccheri zusammen mit den grünen Bohnen in das kochende Wasser geben und 5 – 6 Min. bissfest garen. Währenddessen Tomaten halbieren. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* in die Pfanne zur zerkleinerten Zwiebel geben, erhitzen, Kirschtomaten zugeben und alles 3 – 4 Min. farblos anschwitzen.
Nach der Garzeit Paccheri und grüne Bohnen durch den Varoma-Behälter abgießen und dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser auffangen. Paccheri, grüne Bohnen und Grünkohlpesto zusammen mit dem Kochwasser* in die große Pfanne zugeben und alles für 1 Min. gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kandierte Sonnenblumenkerne grob hacken. Paccheri auf Teller verteilen und mit den restlichen kandierten Sonnenblumenkernen toppen. Guten Appetit!
