Perlencouscoussalat mit Cranberrys

Name: Perlencouscoussalat mit Cranberrys dazu Ziegenkäse, Gurke und Honig-Senf-Dressing
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 225 g Perlencouscous; 1 Esslöffel Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 3 Esslöffel Öl; 300 ml Wasser; 40 g getrocknete Cranberrys; 100 g Ziegenfrischkäse-Crumble; 12 ml Balsamicoessig; 1 Stück Gurke; 17 g körniger Senf; 10 g Petersilie; 8 g Honig; 12 ml Balsamicocreme; 1 Packung Kichererbsen; 4 g Gemüsebrühe

dazu Ziegenkäse, Gurke und Honig-Senf-Dressing

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

ACHTUNG: Aufgrund von Lieferengpässen wurde in diesem Rezept 225 g Perlencouscous in einigen Boxen durch 2x 150 g Perlencouscous ersetzt.

Die Zubereitung ändert sich wie folgt:

In Schritt 2 600 g [600 g | 600 g] Wasser* und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 7 Min. [7 Min. | 7 Min.]/100 °C/Stufe 1 erhitzen. Dann wie beschrieben mit dem Rezept fortfahren.

Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

225 g

Perlencouscous

(Enthält: Weizen.)

40 g

getrocknete Cranberrys

100 g

Ziegenfrischkäse-Crumble

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

12 ml

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Stück

Gurke

17 g

körniger Senf

(Enthält: Senf.)

10 g

Petersilie

8 g

Honig

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Packung

Kichererbsen

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Öl

300 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3966 kJ

Energie (kcal)948 kcal

Fett30 g

davon gesättigte Fettsäuren10 g

Kohlenhydrate115 g

davon Zucker14 g

Eiweiß35 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

Zubereitung

Petersilie mit Stielen in 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Balsamicoessig, körnigen Senf, Honig, 20 g [25 g | 30 g] Öl* und 20 [30 g | 40 g] Wasser* in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen. Dressing in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

450 g [450 g | 600 g] Wasser* und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 5 Min. [5 Min. | 7 Min.]/100 °C/Stufe 1 erhitzen. Währenddessen Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Gurkenhalbmonde und Hälfte der Cranberrys in die große Schüssel zum Dressing geben, mischen und marinieren lassen.

Perlencouscous in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 7 Min. [7 Min. | 8 Min.]/98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Nach der Garzeit Perlencouscous im Mixtopf 5 Min. ziehen lassen. Währenddessen Kichererbsen durch den Gareinsatz abgießen, unter kaltem Wasser spülen und fortfahren.

1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen, Kichererbsen zufügen und 3 – 4 Min. anbraten. Kichererbsen mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Zucker* bestreuen und unter Rühren weitere 5 – 6 Min. braten, bis die Kichererbsen goldbraun sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Perlencouscous zum Gurken-Cranberry-Mix in die große Schüssel geben. Vorsichtig vermengen und mit Pfeffer* und Salz* abschmecken. Salat auf Tellern verteilen.

Ziegenkäse auf dem Couscoussalat anrichten. Mit Kichererbsen, restlicher Petersilie und restlichen Cranberrys toppen und mit Balsamicocreme beträufeln.

Guten Appetit!