Piri-Piri Seelachsfilet auf Kräuterreis

Name: Piri-Piri Seelachsfilet auf Kräuterreis mit gerösteter Mais-Salsa und Limettendip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Karibisch
Ingredients: 250 g Seelachs; 6 g Gewürzmischung "Piri-Piri"; 150 g Mais; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Tomaten; 10 g Minze/Petersilie; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück Knoblauchzehe; 150 g Jasminreis; 75 g Sahnejoghurt; 17 ml Mayonnaise; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 300 ml Wasser

mit gerösteter Mais-Salsa und Limettendip

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Ohne Weizen

•Family

Allergenen:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seelachs

(Enthält: Fisch.)

6 g

Gewürzmischung "Piri-Piri"

150 g

Mais

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Tomaten

10 g

Minze/Petersilie

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Jasminreis

75 g

Sahnejoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

17 ml

Mayonnaise

(Enthält: Eier, Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

300 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2961 kJ

Energie (kcal)708 kcal

Fett29 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate76 g

davon Zucker13 g

Eiweiß35 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Topf

•Reibe

•Schüssel

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln. In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt, Mayonnaise, Limettenschale, Saft von 1 [2 | 2] Limettenvierteln, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.

Mais mit Hilfe des Deckels abgießen. Zwiebel fein würfeln. Tomate in 1 cm Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Blätter der Petersilie und Minze getrennt voneinander fein hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Mais und Zwiebel darin 3 – 4 Min. anbraten, bis der Mais etwas Farbe bekommt. Hälfte „Hello Piri-Piri“ hinzugeben und weitere 30 Sek. anrösten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. In einer großen Schüssel Mais, Zwiebel, Tomate, Petersilie, Saft von 1 [2 | 2] Limettenvierteln, Salz* und Pfeffer* zu einer Salsa vermengen.

Fischfilets von beiden Seiten salzen*. In derselben großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* über mittlerer Temperatur erhitzen. Fisch darin 2 – 3 Min. je Seite braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Aus der Pfanne nehmen. Pfanne von der Hitze nehmen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, Knoblauch und restliches „Hello Piri-Piri“ in die Pfanne geben und 1 Min. anschwitzen.

Reis nach der Garzeit mit der Gabel auflockern und Minze nach Belieben unterrühren. Reis auf tiefe Teller verteilen, Fischfilets und Mais-Salsa daneben anrichten, mit der Piri-Piri Butter toppen und mit dem Limettendip servieren.