Scharfes Gemüsechili mit Kidneybohnen

Korianderblätter abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebel abziehen, halbieren und in den Mixtopf geben.

Chili längs halbieren, entkernen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden, zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [10 g | 15 g] Öl* zugeben, 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten und währenddessen fortfahren.

Kidneybohnen durch den Gareinsatz abgießen und mit kaltem Wasser spülen. Nach der Dünstzeit stückige Tomaten, Kumin, Paprikapulver, Salz* und die Hälfte des zerkleinerten Korianders in den Mixtopf zugeben, Gareinsatz mit Kidneybohnen in den Mixtopf einsetzen und 10 Min./Varoma/ Stufe 1 kochen.

Währenddessen von der halben Limette die Schale abreiben. Abrieb in eine große Schüssel geben und mit dem Rezept fortfahren.

2 TL [3 TL | 4 TL] Limettensaft auspressen und in die große Schüssel zugeben. Die andere Hälfte der Limette in Spalten schneiden.

1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* in die große Schüssel zugeben und zu einem Dressing mischen.

Tomate halbieren und in 1 cm große Würfel schneiden.

Salatherz halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Salatstreifen und Tomatenwürfel erst kurz vor dem Servieren zum Dressing geben und mischen.

Die Hälfte der Tortilla-Wraps gleichmäßig mit dem Käse-Mix bestreuen. Die andere Hälfte der Wraps auf die bestreuten Wraps legen. Gefüllte Wraps auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Kidneybohnen in eine Auflaufform geben. Chili-Tomatensoße aus dem Mixtopf dazugießen und mischen.

Süßkartoffelstücke aus dem Ofen auf der Chili-Mischung verteilen und den Hartkäse darüberstreuen.