Schweinebraten mit Kartoffel-Speck-Auflauf

Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffelstücke in einen großen Topf geben, mit heißem Wasser* bedecken, salzen* und ca. 11 Min. bissfest kochen. Währenddessen in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Baconstreifen in die Pfanne geben und ca. 3 Min. anbraten. Restliche Zwiebelstreifen zugeben und 2 – 3 Min. mitbraten. Hühnerbrühpulver und die Hälfte der Sahne zugeben und ca. 1 Min köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Danach die Hälfte vom Käse unterrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffeln in ein Sieb abgießen und unter die Bacon-Käse-Soße mischen. Pfanneninhalt in eine zweite kleine Auflaufform geben und mit restlichem Käse bestreuen. Pfanne auswischen. Auflaufform mit den Kartoffeln 15 Min. vor Ende der Braten-Backzeit mit in den Ofen geben und goldbraun backen. Tipp: Du kannst die Kartoffeln zum Schluss auch noch für ca. 3 Min. unter dem Grill gratinieren. Brokkoli und Blumenkohl in Röschen schneiden. Knoblauch abziehen.

Nach 50 Min. die Bratenflüssigkeit aus der Auflaufform mit dem Fleisch mitsamt der Zwiebelstreifen in die große Pfanne geben, Braten zurück in den Ofen geben. Gewürzmischung „Hello Paprika“ und restliche Sahne in die Pfanne zugeben. Stärke in einer kleinen Schüssel oder Tasse mit 1 – 2 EL kaltem Wasser* auflösen und in die Soße einrühren. Danach Soße für 2 – 3 Min. einkochen, bis diese etwas dicker geworden ist und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

10 Min. vor Ende der Braten-Backzeit den großen Topf aus Schritt 2 mit heißem Wasser* füllen, salzen*, aufkochen und Brokkoli- und Blumenkohlröschen ca. 4 Min. gar kochen. Gemüse abgießen und zurück in den Topf geben. Knoblauch zum Gemüse pressen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.