Cremige Tagliatelle mit Champignons,

Name: Cremige Tagliatelle mit Champignons, Babyspinat und zitronig-herzhaften Knoblauchbröseln
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 500 g Frische Tagliatelle; 1 Stück Schalotte; 3.3 g frischer Oregano; 3.3 g Rosmarin; 3.3 g Thymian; ½ Stück Knoblauchzehe; 200 g braune Champignons; ½ Stück Zitrone, gewachst; 100 g Babyspinat; 200 ml Sahne; 4 g Gemüsebrühe; 8 g Speisestärke; 25 g Semmelbrösel; Salz; Pfeffer*; Öl; Butter

Babyspinat und zitronig-herzhaften Knoblauchbröseln

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Der Tag war lang und Du brauchst ganz schnell eine besonders große Portion cremige Pasta? Kommt sofort! Unsere Tagliatelle in cremiger Soße mit Champignons sind super einfach zubereitet und haben alles, was ein richtiges „Seelenstreichler-Gericht“ so braucht: frische Pasta, eine herrlich würzige und sahnige Soße mit braunen Champignons und Spinat. Als Krönung des Ganzen gibt es Knoblauchbrösel!

Tags:

Mal was anderes

•Vegetarisch

•Thermomix kocht

Allergenen:

Eier

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Frische Tagliatelle

(Enthält: Eier, Weizen.)

1 Stück

Schalotte

3.3 g

frischer Oregano

3.3 g

Rosmarin

3.3 g

Thymian

½ Stück

Knoblauchzehe

200 g

braune Champignons

½ Stück

Zitrone, gewachst

100 g

Babyspinat

200 ml

Sahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

8 g

Speisestärke

25 g

Semmelbrösel

(Enthält: Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer*

Öl

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

Energie (kJ)2987 kJ

Energie (kcal)714 kcal

Fett27 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate93 g

davon Zucker8 g

Ballaststoffe5 g

Eiweiß25 g

Cholesterol1 mg

Salz1 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 großen Topf und 2 kleine Schüsseln.

Semmelbrösel und etwas Salz in den Mixtopf geben. Knoblauch abziehen. 1 [2] ganz dünnen Streifen von der Zitronenschale abschälen und mit dem Knoblauch zugeben. 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Kontrolliere, ob alles gleichmäßig zerkleinert ist und wiederhole eventuell den Vorgang. Zitronenbrösel in eine kleine Schüssel umfüllen.

Blätter von Oregano und Thymian abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Nadeln vom Rosmarin abzupfen, klein hacken und zum Oregano-Thymian-Mix geben. Schalotte abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, 10 g [20 g] Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Champignons in Scheiben schneiden.

Sahne, Gemüsebrühe, Speisestärke, Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben und 3 Min. [5 Min.]/95 °C/Stufe 4kochen. Danach Messbecher abnehmen, 7 Min./95 °C/reverse/Stufe 1 einstellen, zuerst Champignonscheiben und anschließend Babyspinat nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und fertiggaren.

In dieser Zeit Tagliatelle kochen.

Reichlich heißes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen, frische Tagliatelle zugeben und für 4 – 5 Min. bissfest garen. Anschließend durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben.

Währenddessen die Zitronenbrösel rösten.

In einer kleinen Pfanne 1 EL [2 EL] Butter schmelzen lassen. Zitronen-Knoblauch-Brösel zugeben und 2 – 3 Min. anrösten, bis die Brösel leicht gebräunt sind.

Champignonsoße zur Tagliatelle in den Topf geben, vermengen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cremige Tagliatelle mit Champignons auf Teller verteilen, Knoblauchbrösel darüberstreuen und genießen.

Guten Appetit!