Gebackener Feta mit Honig,

Knoblauch und Schalotte abziehen, Schalotte in feine Streifen schneiden. Braune Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser spülen, bis diese klar hindurchläuft. Zitrone halbieren und in eine kleine Schüssel pressen. Mit ½ EL [1 EL] Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing glatt rühren. Granatapfel mit einem Messer rundherum einritzen, vorsichtig halbieren und Kerne über einer kleinen Schüssel mit Hilfe eines Löffels herausklopfen.

Rote Kirschtomaten halbieren. Feta in 6 [12] Scheiben schneiden. Kirschtomatenhälften und Fetascheiben auf ein weiteres mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und für die letzten 7 – 10 Min. der Süßkartoffelbackzeit mit in den Backofen geben.

In einer großen Pfanne ½ EL [1 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Schalottenstreifen dazugeben und ca. 4 Min. glasig dünsten. Knoblauch dazupressen, braune Linsen in die Pfanne geben und 3 – 4 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfanne vom Herd nehmen und mit dem Zitronendressing verrühren.

Tomaten und Süßkartoffelspalten aus dem Backofen nehmen, die Grillfunktion des Backofens anstellen, Honig über den Feta geben und 2 Min. grillen.