Pasta Verde mit würzigem Hefe-Cashew-Topping

Cashewkerne, Hefeflocken und 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Cashewmischung in eine kleine Schüssel umfüllen.

Spaghetti in das kochende Wasser geben und für ca. 10 Min. bissfest garen. Währenddessen Knoblauch abziehen. Basilikum und Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm Stücke schneiden. Pinienkerne in einer kleinen Pfanne 2 – 3 Min. rösten, bis sie Farbe annehmen.

Pinienkerne, Knoblauch, Kräuter, Gemüsebrühe, 30 g [45 g | 60 g] Olivenöl*, 30 g [45 g | 60 g] vom Nudelkochwasser*, Basilikumpaste und die Hälfte vom Rucola in den Mixtopf zugeben und alles 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Kirschtomaten halbieren.

Fertig gegarte Spaghetti durch den Varoma-Behälter abgießen. Dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] vom Kochwasser auffangen und Spaghetti sofort zurück in den Topf geben. Aufgefangenes Kochwasser*, Pesto und Kirschtomaten zugeben und vermischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.