Pollo al Limón! Zitrushähnchen mit Meersalz

Grillrost auf der mittleren Schiene in den Ofen geben, Fettpfanne oder große Auflaufform darunterstellen und Hähnchen ca. 60 Min. [70 Min. | 70 Min.] im Backofen backen. Anschließend Temperatur auf 200 °C Umluft erhöhen und weitere 20 – 30 Min. backen, bis das Hähnchen nicht mehr rosa ist. Dann Hähnchen unterm Grill 2 – 3 Min. backen, bis die Hähnchenhaut goldbraun und knusprig ist. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Tomaten auf den Varoma-Einlegeboden legen. Knoblauch abziehen und in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte davon über die Tomaten auf den Einlegeboden geben. Den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Eingelegte Paprika, Mandeln, 0,5 EL 0,75 EL | 1 ELEssig* und 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 pürieren. Romescosoße mit Rauchsalz und Pfeffer* abschmecken und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Pimientos in eine Auflaufform geben und mit Salz* und Öl* würzen. Sonnenblumenkerne in eine kleine (feuerfeste) Schüssel geben. Piemientos und Sonnenblumenkerne kurz vor dem Servieren für ca. 5 – 8 Min. mit in den Backofen geben. Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln, in den Varoma-Behälter geben, gut mit Salz* und Öl* würzen (großzügig salzen*) und Varoma verschließen.

20 Min. [30 Min. | 30 Min.] vor Ende der Hähnchen-Backzeit 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und Kartoffeln 30 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Danach den Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiß!) und Varoma-Einlegeboden mit Tomaten einsetzen. Varoma wieder verschließen, aufsetzen und noch 5 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren.