Saftiges Hüftsteak vom Rind

Name: Saftiges Hüftsteak vom Rind mit Parmesan-Kartoffel-Stampf und Bohnengemüse
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 600 g Kartoffeln; ½ Zweig Rosmarin Zweig; 250 g Rinderhüftsteak; 2 Stück Karotte; 150 g Buschbohnen; 40 g geriebener Hartkäse; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Butter; ½ Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; 125 ml Milch*; 1 Esslöffel Öl

mit Parmesan-Kartoffel-Stampf und Bohnengemüse

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Die perfekte Mischung für Deinen Teller: eine große Portion Proteine, eingehüllt in würzigen Rosmarin, herzhaft-deftiger Kartoffelstampf mit italienischem Hartkäse und jede Menge Gemüse, wodurch das ganze Gericht sogar einiges an Ballaststoffen zu bieten hat. Dazu bringen die Karotten, Bohnen und das zarte Rosa des Rindersteaks Farbe ins Spiel. So kann der Feierabend kommen! Lass es Dir unser klassisches Gericht mit raffiniertem Twist schmecken.

Tags:

Kalorien im Blick

•Mal was anderes

•Ohne Weizen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

600 g

Kartoffeln

½ Zweig

Rosmarin Zweig

250 g

Rinderhüftsteak

2 Stück

Karotte

150 g

Buschbohnen

40 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

½ Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

125 ml

Milch*

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2728 kJ

Energie (kcal)652 kcal

Fett24 g

davon gesättigte Fettsäuren11 g

Kohlenhydrate61 g

davon Zucker29 g

Eiweiß47 g

Salz1 g

Zubereiting: So funktioniert’s

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du Alufolie, 1 großen Topf (mit Deckel), 1 große Pfanne, 1 kleinen Topf und 1 Sieb.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Reichlich heißes Wasser in einen großen Topf geben, salzen* und einmal aufkochen lassen.

Kartoffelstücke darin 15 Min. kochen, bis sie weich genug sind.

TIPP: Ob die Kartoffeln schon weich sind oder nicht siehst du indem du eine Kartoffel mit einer Gabel anstichst. Geht das leicht und die Kartoffel leistet keinen starken Widerstand mehr, so ist sie weich gekocht.

Nadeln vom Rosmarin abzupfen und hacken. Auf einem Schneidebrett oder großen Teller gehackten Rosmarin mit je 0.5 TL [0.75 TL I 1 TL] Salz* und Pfeffer* mischen. Steaks in der Rosmarinmischung wenden.

Karotten schälen und schräg in Scheiben schneiden. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen je nach Länge halbieren oder dritteln. In einen kleinen Topf heißes Wasser füllen, aufkochen lassen, Karottenscheiben und Bohnen zugeben und ca. 8 – 10 Min. garen, bis beides weich ist. Anschließend Wasser abgießen und Gemüse mit 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer große Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Steaks je Seite 1 – 2 Min. (für rare), 2 – 3 Min. (für medium), 3 – 4 Min. (für well done) braten.

Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz, in Alufolie gewickelt, ruhen lassen.

Kartoffeln nach der Garzeit in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit 125 ml [200 ml | 250 ml] Milch*, geriebenem Hartkäse und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Butter* zu einem cremigen Püree verarbeiten. Zum Schluss mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.