Saftiges Schweinefilet mit Senfkruste

Name: Saftiges Schweinefilet mit Senfkruste Rosmarindrillingen und buntem Feldsalat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 280 g Schweinefilet; 25 g Semmelbrösel; 500 g Kartoffeln (Drillinge); 75 g Salatmischung; 1 Stück Karotte; 1 Stück Gurke; ½ g Rosmarin Zweig; 17 g körniger Senf; ½ Esslöffel Öl; ½ Esslöffel Essig*; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 2 Esslöffel Olivenöl

Rosmarindrillingen und buntem Feldsalat

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Manchmal machen schon die kleinen Tricks ein Gericht zu etwas ganz Besonderem. Und was ist schon eine Panade gegen diese herrlich pikante Senfkruste, die heute Dein Schweinefilet ziert? Passend dazu gibt es goldbraun gebrutzelte Drillinge mit einer kräftig-frischen Rosmarinnote und einen bunten Salat, der voller Vitamine und Mineralstoffe steckt. Für ausreichend Ballaststoffe haben wir auch gesorgt, sodass Du lange satt bleibst.

Tags:

Kalorien im Blick

•Mal was anderes

•Zeit sparen

•Thermomix

Allergenen:

Weizen

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

280 g

Schweinefilet

25 g

Semmelbrösel

(Enthält: Weizen.)

500 g

Kartoffeln (Drillinge)

75 g

Salatmischung

1 Stück

Karotte

1 Stück

Gurke

½ g

Rosmarin Zweig

17 g

körniger Senf

(Enthält: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

½ Esslöffel

Öl

½ Esslöffel

Essig*

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2339 kJ

Energie (kcal)559 kcal

Fett20 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate56 g

davon Zucker9 g

Ballaststoffe8 g

Eiweiß40 g

Salz2 g

Zubereitung

Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du Backpapier, ein Backblech, 1 kleine Schüssel und 1 große Schüssel.

Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe längs halbieren oder vierteln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Rosmarinnadeln abzupfen, grob hacken und zusammen mit ½ EL [1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* zu den Kartoffeln geben.

Alles kurz vermengen und flach auf dem Backblech verteilen (dabei etwas Platz für die Filets lassen).

Kartoffeln im Backofen insgesamt ca. 35 Min. backen.

Schweinefilets mit Salz* und Pfeffer* würzen und auf den Varoma-Einlegeboden legen.

Varoma-Einlegeboden einsetzen und Varoma verschließen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Währenddessen Semmelbrösel in eine kleine Schüssel füllen.

Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen.

Schweinefilets auf einen Teller geben.

Körnigen Senf und 2 EL [4 EL] Öl* mit Semmelbröseln vermischen und Schweinefilets damit ummanteln.

Für die letzten 15 Min. der Backzeit Schweinefilets mit auf das Backblech geben und fertig backen.

Währenddessen den Salat zubereiten.

Tipp: Mische Senf, Öl und Semmelbrösel erst direkt vor dem Verarbeiten, dann wird die Kruste gleichmäßiger.

Mixtopf spülen.

Karotte schälen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.

10 g [20 g] Olivenöl*, ½ EL [1 EL] Apfelessig*, 1 Prise Zucker*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.