Tofu-Kartoffel-Stir-Fry
mit Brokkoli und Sojasprossen
Möchtest Du ferne Länder und Geschmäcker entdecken? Dann lass Dich kurz von uns entführen! Mit diesem bunten Gericht geht es heute ohne Umwege nach Asien: Unser würziges Stir Fry mit Tofu, Kartoffeln und Brokkoli lässt Dich für einen kurzen Moment vergessen, dass Du am heimischen Esstisch sitzt. Lass Dir dieses außergewöhnliche vegane, scharfe, ballaststoffreiche und kalorienarme Gericht schmecken.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
Kartoffeln
1 Stück
Brokkoli
250 g
Tofu
(Enthält: Soja.)
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen.)
10 g
Sesam
(Enthält: Sesamsamen.)
1 Stück
rote Spitzpaprika
1 Stück
Frühlingszwiebel
100 g
braune Champignons
1 Esslöffel
Massaman Curry Paste
25 g
Sojasprossen
(Enthält: Soja, Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Pfeffer*
Stück
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Wasche das Gemüse ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 großen Topf, 1 kleine Schüssel, 1 große Pfanne und ein Sieb. Entdecke das Tofu-Kartoffel-Stir-Fry.
Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und einmal aufkochen lassen. Kartoffelwürfel darin ca. 10 Min. bissfest kochen.
Strunk vom Brokkoli schälen, Brokkoli in Röschen aufteilen und diese ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit zu den Kartoffelwürfeln in den Topf geben.
Tofu in ca. 1 cm große Würfel schneiden. In einer kleinen Schüssel mit Sojasoße und ½ des Sesams vermischen.
Spitzpaprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in dünne Streifen schneiden. Grünen und weißen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Champignons vierteln.
In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl erwärmen, Tofuwürfel darin 2 – 3 Min. scharf anbraten. Champignonsviertel, weiße Frühlingszwiebelringe und Paprikastreifen zugeben und ca. 2 Min. mitbraten.
Kartoffelwürfel und Brokkoliröschen nach der Garzeit in ein Sieb abgießen. Dann ebenfalls in die Pfanne geben und zusammen mit Massaman-Paste ca. 3 Min. anbraten. Tofu-Kartoffel-Stir-Fry auf Teller verteilen, mit grünen Frühlingszwiebelringen, Sojasprossen und restlichem Sesam bestreuen und genießen.
