Hähnchen-Champignon-Pie

Wascht Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heizt den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigt Ihr 1 großen Topf, 1 große Pfanne, eine Auflaufform, eine Knoblauchpresse, ein Backblech und Backpapier.

Ungeschälte Kartoffeln in 2 cm große Stücke schneiden.

Einen großen Topf mit reichlich heißen Wasser füllen, salzen* und zum Kochen bringen.

Kartoffelstücke darin 15 – 20 Min. garen, bis sie weich sind.

Anschließend Kartoffeln abgießen und zurück und in den Topf geben.

Mit Salz*, Pfeffer* und Butter* zu einem Stampf verarbeiten.

Knoblauch abziehen und fein hacken.

Hähnchenoberschenkel in 2 cm große Stücke schneiden.

In einer großen Pfanne Öl* erhitzen und Hähchenstücke für ca 10 Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Knoblauch hinzupressen und für 1 weitere Min.weiterbraten.

Anschließend Hähnchenstücke in eine Auflaufform geben.

Porree in 1 cm dicke Ringe schneiden.

Braune Champignons halbieren.

Karotten schälen und längs vierteln.

Tipp: Porree über die gesamte Länge längs einschneiden und unter fließendem Wasser abspülen. So entfernt man den Sand auch in den einzelnen Schichten.

Pfanne mit Küchenpapier auswischen. Erneut Öl* darin erhitzen und Champignonhälften ca. 4 Min. anbraten.

Porreeringe zugeben und 4 – 5 Min. braten.

Karottenstifte auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit Olivenöl* und Honig vermischen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Auf mittlerer Schiene für 25 – 30 Min. im Ofen backen, bis die Karotten leicht gebräunt sind.

Champignon-Porree-Gemüse mit Crème fraîche, Rinderbrühe und gerebelten Thymian vermengen und zum Hähnchen geben.