Hello Bibimbap! Koreanische Gemüsebowl

Name: Hello Bibimbap! Koreanische Gemüsebowl mit Spiegeleiern, Gurkensalat, Champignons und Sushireis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 100 g braune Champignons; 2 Stück Karotte; 2 Stück Frühlingszwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 10 g Sesam; 1 g milde Chiliflocken; 40 ml Sojasoße; 100 g Babyspinat; 50 g Sojasprossen; 2 Stück Ei*; 15 ml Sambal Oelek; 1 Stück Gurke; 8 ml Sesamöl; 150 g Sushireis; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer*; Öl; Essig*; 8 g Honig

mit Spiegeleiern, Gurkensalat, Champignons und Sushireis

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Wusstest Du, dass Bibimbap eigentlich ein typisches Resteessen ist? In Korea gibt es viele verschiedene Versionen des Gerichts, da alle Zutaten erlaubt sind, die schmecken. Der Name bedeutet übersetzt so viel wie „Reis mischen“ und deutet an, wie das Gericht gegessen werden soll: Komplett miteinander vermischt. Ganz im Sinne des Bowl-Trends werden vorher aber alle Zutaten einzeln arrangiert. Guten Appetit!

Tags:

Thermomix

•Zeit sparen

Allergenen:

Sesamsamen

•Soja

•Weizen

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

100 g

braune Champignons

2 Stück

Karotte

2 Stück

Frühlingszwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Sesam

(Enthält: Sesamsamen.)

1 g

milde Chiliflocken

40 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

100 g

Babyspinat

50 g

Sojasprossen

(Enthält: Soja, Weizen.)

15 ml

Sambal Oelek

1 Stück

Gurke

8 ml

Sesamöl

(Enthält: Sesamsamen.)

150 g

Sushireis

Was Du zu Hause haben solltest

2 Stück

Ei*

(Enthält: Eier.)

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer*

Öl

Essig*

8 g

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2623 kJ

Energie (kcal)627 kcal

Fett24 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate78 g

davon Zucker17 g

Ballaststoffe7 g

Eiweiß24 g

Salz5 g

Zubereitung

Wasche das Gemüse ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne und 4 kleine Schüsseln.

In einer großen Pfanne Sesam ohne Zugabe von Fett 2 – 3 Min. rösten.

Anschließend in eine kleine Schüssel umfüllen.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

Karotten schälen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.

Jeweils die Hälfte des Sesamöls und des Sesams zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

Mixtopf spülen.

Sushireis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, Wasser*, Salz* und Öl* zugeben und 21 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

TIPP: Damit Dein Reis nicht überkocht, gib ein bisschen Öl dazu.

In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke in feine Scheiben schneiden.

In einer kleinen Schüssel Gurkenscheiben, restliches Sesamöl, geschroteten Chili (scharf!), die Hälfte der Sojasoße, ein Viertel des Knoblauchs und restlichen Sesam vermischen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Braune Champignons vierteln.