Stir Fry! Gebratenes Gemüse mit Schellfisch

Enden der Bohnen abschneiden, Bohnen halbieren. Karotte längs halbieren, schräg in feine Halbmonde schneiden. Gemüse in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. Basmatireis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und in den Mixtopf einsetzen. 1.200 g Wasser* und 1.5 TL Salz* über den Reis zugeben, Varoma aufsetzen, 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren und fortfahren.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 1 cm Streifen schneiden. Champignons je nach Größe vierteln oder achteln. Schale der Limette fein abreiben. Limette halbieren und eine Hälfte in Spalten schneiden.

1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* in eine große Pfanne geben und stark erhitzen. Schellfisch darin ca. 2 Min. scharf anbraten und danach aus der Pfanne nehmen. Weiße Frühlingszwiebelringe, Paprikastreifen und Champignonstücke in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. braten.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt warm halten. Bohnen und Karotten in die Pfanne zugeben, kurz gemeinsam braten, dann das Gemüse mit der vorbereiteten Soße ablöschen. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und Soße mit Limettensaft und Salz* abschmecken.