Italienische Hähnchenbrust

Wascht das Gemüse ab und tupft das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigt Ihr 1 kleine Schüssel, 1 großen Topf und 1 Pfanne.

Basilikumpüree, 75 g [100 g] Wasser*, 150 g [200 g] Frischkäse, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 4 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Paprika halbieren, Kerne herauslösen und Paprika in feine Streifen schneiden. 15 g Öl* und Paprikastreifen in den Mixtopf zugeben und 5 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

In einen großen Topf reichlich Wasser geben, salzen* und zum Kochen bringen.

Hähnchenbrust auf beiden Seiten mit Salz* und Pfeffer* würzen. Nach der Dünstzeit stückige Tomaten, Rinderbrühe, Salz*, Pfeffer* und Zucker* in den Mixtopf zugeben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen die Nudeln kochen und die Hähnchenbrust braten.

Penne für 10 – 12 Min. im kochenden Wasser bissfest garen. In einer großen Pfanne 11/2 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Hähnchenbrust darin auf jeder Seite 5 – 6 Min. braten. Nudeln durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben. Frischkäsesoße zu den Nudeln in den Topf geben, mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

TIPP: Das Hähnchen ist gar, wenn es innen nicht mehr rosa ist.